Классический жульен с курицей и грибами
Готовим в духовке: Мясо в духовке , Курица в духовке , Пицца в духовке , Все блюда в духовке Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Жульен классический Приготовил : Наталья Польщак. Количество порций 4.
Жюльен или жульен оба названия верные — сложносочиненная горячая закуска, без которой не обходится меню ни одного приличного ресторана. Аппетитное и сытное блюдо в оригинальных кокотницах название посуды имеет интересный кулинарный состав. В едином «порыве» в жульене объединяются мясо птицы или морепродукты, грибы и сливочный соус под тертым сыром. Вкусно, горячо, уместно к любому празднику — жюльен не зря стал традиционной закуской во многих европейских странах. Это «выходец» из Франции, на происхождении и секретах приготовления которого остановимся подробнее. История этого блюда уходит корнями в средневековую Северную Францию.
Угощали жульеном в гостях и с тех пор не могла забыть его вкус. Приготовила по рецепту: курица и шампиньоны, но без ореха и запекала в открытых горшочках. Положила побольше сыра, который пропитал верхний слой. Считаю грибы самодостаточным и богатым по вкусу продуктом, потому никакого мяса в жульен не добавляю. Обжариваю грибочки с луком, добавляю смесь майонеза и сметаны по половине, специи чаще просто черный молотый перчик.
