Виды солода и для чего они используются
Виды солода для пива. Начиная варить собственное пиво, необходимо ответить на вопрос «Какой солод выбрать и как не запутаться в многообразии предлагаемых к продаже видов? Именно от выбранного солода будет зависеть цвет, аромат и вкус пива. Постараемся ответить на этот вопрос.
Для приготовления пива требуются четыре основных компонента — это солод, хмель, дрожжи и вода. Все они по своему важны для пивовара, ведь применение одного компонента, который по своим свойствам не будет дополнять другие компоненты, может значительно повлиять на качество всего напитка. Важно рассмотреть назначение каждого ингредиента более подробно.
- История и происхождение
- В прошлой статье мы выяснили, что солод подразделяется на два типа - базовый и специальный.
- Все любители пива знают, что главными ингредиентами напитка являются хмель, дрожжи , вода и солод , который считается душой и сердцем пивоварения. Именно от него во многом зависят важнейшие органолептические показатели напитка: аромат, цвет, вкус.
- Правильный выбор солода — основа вкуса пива или дистиллята, поэтому солод часто называют душой напитка. На сегодняшнем уроке в «Школе крафта» я расскажу о видах солода и их особенностях, научу вас правильно выбирать солод и составлять купажи, расскажу, в чем отличия солода и солодового экстракта и допустима ли такая замена.
- Как контролировать качество солода?
- Товары для сыроделия Формы для сыра.
- Для пива нужно чистое, одного размера, целехонькое, с тонкой оболочкой, то есть мучнистое высококачественное зерно.
- Солод получают путем соложения зерна. Сначала семена злаковых культур замачивают, чтобы внутри семени активизировались необходимые химические и ферментативные процессы.
- Краткая теория
- Начинающим домашним пивоварам бывает непросто разобраться в ассортименте солодов для пива, поскольку в специализированных магазинах продаются десятки видов и сортов, а разница между ними не очевидна.
- В мире производят множество типов и сортов пива, различающихся по аромату, цвету, вкусу, пенообразующим свойствам и другим признакам качества. Для приготовления такого количества различных типов и сортов пива нужно использовать в разном количестве тот или иной тип солода, определяющий особенности данного типа пива.
- Товары для сыроделия Формы для сыра.
Качество напитков в пивоваренной промышленности в значительной степени зависит от используемых ингредиентов. Одним из основных является солод различают ячменный, пшеничный и ржаной. Именно с его помощью по большей части формируется аромат, вкус и тело напитка. Поэтому правильный выбор солода — ответственное дело.
Похожие статьи
- Постройка дома поэтапно - Поэтапное описание строительства каркасного дома
- Модные вязаные шапочки с описанием - Вязаные шапки, схемы и описания - Вяжи. ру
- Как регулировка игры по безопасности своими руками фото - Творчество с детьми: делаем красивые подел
- Шкафы купе на лоджию - Дом из контейнеров своими руками - фото и описание