Даш, отличное блюдо! Надо попробовать как-нибудь! Ленивые голубцы знаю - отличная идея и для перцев, Даш! Да, Оксана, люблю "полениться" на кухне!
Ленивый "фаршированный" перец
Нарезаем сладкий перец средними кубиками, лук — мелкими. Морковь натираем на крупной терке. Чеснок пропускаем через пресс. Разогреваем масло в большом сотейнике с толстым дном, кладем в него лук и обжариваем на среднем огне до мягкости, затем добавляем морковь и обжариваем, помешивая, до золотистого цвета. Доводим до кипения и готовим 10 минут.